야곰’s 「넓고 얕은 지식」

당신에게 마블링이 근사한 한 근의 소고기가 생겼을 때 이것을 어떻게 먹어야 할까요? 위의 사진들처럼 프라이팬에 볶아 먹거나 , 수육으로 삶아 먹거나, 숯불에 구워 먹거나, 저온 조리를 하거나, 샤부샤부로 먹는 방법을 생각해 볼 수 있습니다. 이 중 가장 최악의 요리법은 무엇일까요? 그것은 물에 삶는 수육입니다. 물에 삶으면 육즙과 지방이 물에 녹아 버리기 때문에 소고기의 맛이 없어집니다. 그렇다면 삶는다는 요리법이 문제인가요? 아니요. 돼지고기 수육은 맛있는 요리법입니다. 돼지를 삶으면 과도한 지방이 빠져 고기를 고소하게 만들어줍니다. 즉 같은 요리법이지만 조건에 따라 맞는 방법이기도 하고, 틀린 방법이기도 합니다. 기술적 모순이 생기는 또 하나의 이유에 이처럼 방법이 잘못되었기 때문에 생기는 것이 있습..

세부 원리 A. 동질의 재료를 복합재료로 대체한다. 가벼우면서도 강한 구조물을 가지기 위해서 혹은 화학적 내부식성이 강한 재료를 가지지 위해 복합재료가 많이 사용된다. 균일하면 하나밖에 대응하지 않는다. 타이어도 원래는 철제바퀴로 차체를 지탱하는 견고한 것이었지만, 진동 흡수를 위해 부드러운 고무로 둘러쌓아 견고하면서도 부드럽다는 모순 특성을 커버하고 있다. 1973년 미국 공군은 B1 폭격기의 무게를 줄이면서도 비용도 줄여 달라고 요구를 했었다. 당시 제작사는 에폭시 카본 플로스틱으로 날개의 표면을 만들고 에폭시 보론 플라스틱으로 안정지지대를 만들었다. 이러한 복합재료를 사용함으로서 금속합금을 사용하는 경우에 비해 B1 폭격기 전체 무게의 15%를 줄일 수 있었고 가격도 17.5% 절감할 수 있었다. ..